迷你臘腸卷【美心特約食譜】Steamed Chinese Sausage Rolls

收到美心的 10cm 極瘦鮮肉臘腸，即時想起那些年老爸帶基絲汀飲早茶，曾經享受過的傳統點心 —— 臘腸卷。鹹香甜美的臘腸捲在熱騰騰又柔綿綿的包子裏面，叫人愛不停口。如果用了太多肥肉的臘腸，當然會令人卻步。但用極瘦臘腸就沒心理負擔，吃得暢快。基絲汀喜歡嬌小的茶點。10cm長的臘腸，滿有肉味的豬後腿肉，做成迷你臘腸卷，賣相蠻討好呢。滾水冲杯靚茶，細意享受剛剛出爐的迷你臘腸卷，暖暖滋味在舌頭，暖暖親情在心頭。

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法式南瓜布甸【不用焗爐簡易版】 Pumpkin Crème Brulee

做了滑不留口，保健甜品薑汁鮮奶燉蛋白後，那兩個蛋黃怎辦？不用浪費啊！基絲汀就用來做南瓜布甸，放入雪櫃中，隔天做飯後甜品呢。南瓜，是非常有益健康的食材，不妨多吃。至於南瓜的品種很多。甜度各有不同，大家做這甜品時，要自行拿捏糖的份量吧。

經典的法式布甸（crème brulee）當然是用焗爐做，步驟頗多。懶筋發作的話，不妨試試這個偷步食譜。焗和蒸兩種方法，基絲汀也嘗試過，若不是太嘴尖的話，吃時不感太大的分別呢。

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白雲鳳爪 【經典港式小食】 Cold Spicy Chicken Feet

上港式茶樓，鹵味小吃部必備這道白雲鳳爪。作為餐前小吃，很滋味開胃。自家煮，可調製秘方汁料蘸鳳爪，吃起來就更和味。一級捧呢。這道白雲鳳爪，是奶奶口傳的自家秘方，吃起來很像到茶樓吃的味道。呵呵，讚！至於，蘸鳳爪的汁料卻是基絲汀胡亂搞出來的，效果不錯喔！

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臘腸魚肉釀節瓜環【美心特約食譜】Stuffed Hairy Melon with Lap Chang and Fish

釀節瓜，是一道港式家常菜。各家有各家的做法。基絲汀很喜歡加少許臘腸在搞碎的魚肉中，增加一份惹味香甜的層次。見到臘腸，不期然就想起老爸。他常掛在口邊那句：『秋風起，食臘味。』雖然基絲汀的日常飲食中，不多用臘腸，但秋意逼近時，總會自然勾起淺嚐臘腸的意慾。

謝謝美心集團之節日食品推廣負責人邀請，特約創作臘腸食譜，因而基絲汀有幸品嚐到這特瘦鮮肉臘腸的風味。內含 85%瘦肉，並用上等豬後腿肉製造，因此頗夠肉味。跟清淡的節瓜和滑滑的魚肉，非常配合。用燜煮的方法，弄了這道臘腸魚肉釀節瓜環。效果蠻不錯，又容易，完全不感到肥膩。吃起來，帶回那種跟老爸一起吃臘味的感覺。

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南瓜土司 【湯種超軟麵包】Tangzhong Pumpkin Loaf

作為湯種麵包的粉絲，基絲汀又來試作一煞食土司。今天一大清早，另一半就問基絲汀：『你昨天做的好吃麵包在哪兒啊？』昨天上午用少許南瓜泥，拌入湯種麵團。再加少許秘密材料——就是蜜糖呢！吃的時候，隱隱透出蜜糖的香味。加上南瓜的金黃顏色，真是色鮮味俱全的麵包。隔了一整天，麵包還是軟軟的，好吃啊。再來一片土司！

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馬來咖哩雞 【偷步夠惹味】 Malaysian Curry Chicken

來個惹味快餐，簡單又好味道。馬來咖哩別有風味，跟我在香港吃慣的咖哩並不一樣呢。一般加入香濃的椰漿，味道稍為偏辣，因此吃起來很開胃。基絲汀很喜歡把雪櫃中的蔬菜也丟進去。覺得配搭白飯一流。無他，我們是『飯桶』。加麵條，是馬來西亞的『傳統』。有人把馬來咖哩麵叫叻沙（laksa）. 管它叫甚麽名字，好吃，喜歡吃就是了！

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