簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

醬爆雞丁【惹味小炒】 Stir Fried Chicken with Sweet Bean Sauce

by Christine Ho · 下午2:30 · 2 則留言

基絲汀喜歡惹味又容易做的小炒，好下飯又超快完成。醬爆雞丁，就是這個項目下，非做不可的。因為好吃囉。

醬爆雞丁 Stir Fried Chicken with Sweet Bean Sauce01

雞肉，可用雞胸肉或雞腿肉。亞洲人口味，當然首選雞腿肉，澳洲人就要雞胸肉。甚麽雞肉都富含蛋白質營養，隨自己喜歡吧。

咖啡奶凍【自動分層】 Layered Coffee Panna Cotta

by Christine Ho · 下午2:30 · 42 則留言

咖啡奶凍 Layered Coffee Panna Cotta01

繼抹茶奶凍後，咖啡奶凍上場。有讀者問，做奶凍除了用抹茶（綠茶），可用甚麽？剛剛計劃做一個簡易又冰涼的甜品，於是想到這個咖啡奶凍。盼望這個食譜解答到大家在抹茶奶凍的疑問。這又是簡易分層法，一 take 過的懶人做法 —— 讓拌好的咖啡冷凍溶液靜置室溫中，就自動分層了。無論用的杯子大或小，效果也是一樣。只需一點兒耐性，兩層不同深淺棕色自動出現眼前。由於咖啡粉很容易完全溶解，不似綠茶粉還有些較重質量的粒粒因而沉澱成三層。這個咖啡奶凍的質感，也很有趣，下層有點兒似啫喱 (jelly)，上層似幼滑慕斯 (mousse)。咖啡香氣撲鼻，味道微苦中帶甜。是頗有性格的一道甜品。不妨試試喔。

綠茶奶凍【簡易三層法】Layered Green Tea Panna Cotta

by Christine Ho · 下午2:30 · 59 則留言

抹茶奶凍 Green Tea Panna Cotta01

這個顏色鮮豔奪目的綠茶（抹茶）奶凍，很適合在聖誕節作為派對甜品，對嗎？很喜歡那三層不同深淺的綠色，看上去，很悅目怡神，每吃一口滑滑軟軟的奶凍，令人心情愉快。不要以為做三層顏色要很多功夫，跟做一層的一樣簡易呢。只需加多一步，就是在室溫中靜置就可以了。簡單嗎？

酸甜齋【開胃齋小吃】 Sweet and Sour Wheat Gluten

by Christine Ho · 下午2:30 · 5 則留言

酸甜齋 Sweet and Sour Wheaten Gluten01

猶記得小時候放學途經一間齋小館，最吸引基絲汀的是那橙紅的酸甜齋。麵筋軟滑，盡吸酸甜汁精華。基絲汀就是最愛那酸甜汁的味道。所以呢，要多多汁啊。這種傳統齋小館越來越少見。但酸甜齋仍不減吸引力。小朋友或是大朋友都很喜歡。作為一道開胃前菜小吃，蠻不錯。

日式照燒雞翼【簡易好味】 Teriyaki Chicken Wings

by Christine Ho · 下午2:30 · 2 則留言

照燒雞翼 Teriyaki Chicken Wings01

照燒汁是摯愛的日本料理中常用的汁料，真是百搭的好汁好料。配搭三文魚，可以。配搭豆腐，可以。配搭雞肉，當然可以。傳統經典滋味。雞翼呢？一試就愛上。尤其家中有『雞翼皇后』，做這道菜不會令他們失望的。

糖醋茄子【開胃前菜小吃】 Sweet & Sour Eggplants

by Christine Ho · 下午2:30 · 2 則留言

糖醋茄子 Sweet & Sour Eggplants01

基絲汀是個喜歡吃醋的人。莫想偏，是真吃醋啊。但不會過量地去飲，容易傷腸胃。少量的醋，跟某些食材烹調，就非常配合又美味。例如這個糖醋茄子，蠻不錯呢。不但增進胃口，而且幫助消化。作前菜小吃，或佐麵或飯均可。如果你也喜歡吃醋，或喜歡吃茄子的話，不妨試試這道菜吧。超簡單容易做。