大家見到這麵包食譜，應該不感出奇吧。基絲汀是湯種迷嘛。又一試驗——蜜紅豆的新做法。話說，基絲汀的一位朋友，也是湯種的愛好者，常常用湯種麵包配合不同餡料。她介紹最近嘗試做紅豆泥的方法，叫基絲汀也試試看。不錯啊！大家知道日本的罐頭蜜紅豆，方便好用。問題是，對一些人來說，實在太甜了。但如果自己煮蜜紅豆或紅豆泥，頗費功夫，又不容易拿捏甜度和軟稔度。於是，她把煮好軟身的紅豆（不下糖），拌入一些日本紅豆泥。一來，減甜度；二來，軟綿的紅豆泥中夾雜粒粒紅豆，口感十足。大家不妨一試，試後記得回來告訴基絲汀啊！
紅豆包【湯種法】Red Bean Buns
by
·
43 則留言
大家見到這麵包食譜，應該不感出奇吧。基絲汀是湯種迷嘛。又一試驗——蜜紅豆的新做法。話說，基絲汀的一位朋友，也是湯種的愛好者，常常用湯種麵包配合不同餡料。她介紹最近嘗試做紅豆泥的方法，叫基絲汀也試試看。不錯啊！大家知道日本的罐頭蜜紅豆，方便好用。問題是，對一些人來說，實在太甜了。但如果自己煮蜜紅豆或紅豆泥，頗費功夫，又不容易拿捏甜度和軟稔度。於是，她把煮好軟身的紅豆（不下糖），拌入一些日本紅豆泥。一來，減甜度；二來，軟綿的紅豆泥中夾雜粒粒紅豆，口感十足。大家不妨一試，試後記得回來告訴基絲汀啊！
清蒸豆腐蠔菇肉鬆 【清淡營養菜】Steamed Tofu, Oyster Mushrooms and Pork Mince
by
·
10 則留言
基絲汀特別喜歡清蒸的豆腐，軟滑可口。加上別名多多的蠔菇（又叫平菇，秀珍菇，鮑魚菇）的幼滑質感，帶些鮮味，很討好人。味道又非常配搭。基絲汀買回來的蠔菇，莖短，菌肉薄身，呈白色。一煮就稔，這道菜清而可口，連老公不吃豆腐的，也因這些蠔菇，多吃了幾口呢。
蘋果樹莓乳酪木槺【進補有益菌】Apple Raspberry Crumble
by
·
4 則留言
Crumble 意即『碎粒』。用作甜品，有人喜歡譯為『木槺』，也有叫『餅碎』。不知道如何叫它才好。這是西式甜品中，利用麵粉，糖和牛油，搓成粗粒，烤焗出來的一些碎脆粒。如果壓碎一些，看上去真有點像木槺似的。口感非常好，鬆脆帶微甜，配搭creamy的食材，例如乳酪，非常一流。基絲汀早一陣子，因染上感冒，吃了抗生素。腸內的有益細菌都給殺掉，口淡淡，沒甚麽胃口似的。吃乳酪，來補充一下。加了蘋果，樹莓汁和木槺，頓感乳酪吃起來毫不沉悶，多種味道，口感多樣化，非常誘人呢～
果醬司康餅【早餐茶點皆宜】 Simple Scones Recipe
by
·
23 則留言
要享受傳統英式茶點，非司康餅莫屬。司康餅（scone）又叫英國茶餅或英國鬆餅。可說是一種超快版本的小型麵包。所用的材料簡而少，通常廚房中常備有。司康餅質感鬆軟，味道簡樸。最好是趁餅剛出爐不久，還是熱或暖的時候，加少許果醬和忌廉吃。餅的純樸趁托著帶微酸且甜的果醬，加上忌廉的奶香幼滑，這一切完全不同的口質味道合拼起來，如同奏出一篇與別不同的樂章。怪不得，司康餅如此廣受歡迎。
這個食譜可說司康餅的簡易版，只用最基本的幾種材料就成。做司康餅記得要用最懶的方法，不要太努力搓麵粉，否則麵粉生筋令司康餅不鬆呢。