來個惹味快餐，簡單又好味道。馬來咖哩別有風味，跟我在香港吃慣的咖哩並不一樣呢。一般加入香濃的椰漿，味道稍為偏辣，因此吃起來很開胃。基絲汀很喜歡把雪櫃中的蔬菜也丟進去。覺得配搭白飯一流。無他，我們是『飯桶』。加麵條，是馬來西亞的『傳統』。有人把馬來咖哩麵叫叻沙（laksa）. 管它叫甚麽名字，好吃，喜歡吃就是了！
馬來咖哩雞 【偷步夠惹味】 Malaysian Curry Chicken
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來個惹味快餐，簡單又好味道。馬來咖哩別有風味，跟我在香港吃慣的咖哩並不一樣呢。一般加入香濃的椰漿，味道稍為偏辣，因此吃起來很開胃。基絲汀很喜歡把雪櫃中的蔬菜也丟進去。覺得配搭白飯一流。無他，我們是『飯桶』。加麵條，是馬來西亞的『傳統』。有人把馬來咖哩麵叫叻沙（laksa）. 管它叫甚麽名字，好吃，喜歡吃就是了！
南瓜班戟 【早餐茶點皆宜】 Pumpkin Pancakes
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南瓜，這超級健康又好味的百搭食材，是基絲汀至愛之一。昨天預備好班戟麵糊煎了些南瓜班戟作早餐，加一杯茶，幾片生果，很滿足呢。
班戟要煎得漂亮，最重要是平底鑊燒熱了，要有點兒耐性，用中慢火去煎。不用加很多油。通常第一塊班戟不會煎得顏色漂亮。當然味道一樣好。由第二塊開始，就可以煎得很靚靚了。不知道大家有什麼煎班戟的妙法，不妨留言分享分享喔。
燜香辣排骨【滋味好下飯】 Spicy Pork Ribs
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基絲汀愛做簡易又惹味的菜式，蠻喜歡這道燜香辣排骨。用了一種秘密材料，嘻，現在已是公開的秘密呢。那就是辣豆瓣醬。除了添加少許辣味，開胃醒胃之餘，賣相和顏色很是討好。如嗜辣的朋友，可再加多些豆瓣醬。如不吃太辣的話，當然可酌量減少，任隨自己喜歡啊。這道排骨燜煮得夠軟稔，配上青菜，就是簡單好吃的一餐喔。
糖醋豬肉【開胃小菜】Sweet and Sour Pork Loin
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這道糖醋豬肉的精華，當然在於那個糖醋汁。調較糖醋汁，要酸甜度到位，又平衡，還能配合個人味道，自家煮就有這種自由發揮的好處。
豬里肉（pork loin）好吃，又容易做。用來煎炸非常適合。有讀者曾問及豬肉的不同部位和中英名稱。不同國家地區，不但名稱不同，切肉方法也有分別。
如果有興趣的話，可參看之前寫的這篇網誌《如何選用甚麼部位的豬肉去烹調》。
至於那糖醋汁，是這道菜的靈魂，酸甜度要調較到位和平衡。每個人的口味不同，煮的時候可以試味，調較出適合自己口味的糖醋汁喔。
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豬里肉（pork loin）好吃，又容易做。用來煎炸非常適合。有讀者曾問及豬肉的不同部位和中英名稱。不同國家地區，不但名稱不同，切肉方法也有分別。
如果有興趣的話，可參看之前寫的這篇網誌《如何選用甚麼部位的豬肉去烹調》。
至於那糖醋汁，是這道菜的靈魂，酸甜度要調較到位和平衡。每個人的口味不同，煮的時候可以試味，調較出適合自己口味的糖醋汁喔。
印度咖哩雞【簡易溫和版】Indian Korma Chicken
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一見到印度咖哩四個字，大家可能聯想到“辣”這個字喔！印度咖哩有很多種呢。Korma 是最溫和的一種，相信不吃辣的朋友或小孩也可以接受。汁料不辣，夠 creamy, 帶微酸，非常開胃。要煮這個印度咖哩，麻煩嗎？通常煮印度咖哩需要頗多香料的。又有偷懶方法。有現成醬汁，就不用躊躇，到處去找囉。基絲汀去祈禱會前，很快搞定這一餐。簡單而美味的呢。
煮這道咖哩雞用的 Korma 醬汁稍杰。基絲汀也喜歡濃稠的汁掛在雞肉和蔬菜上，所以完全不用加水。只要用小火慢慢去煮熟所有材料，就是了。如太大火的話，就容易燒焦或散失水份，那就不好了。