家常小炒牛肉，很簡單容易又美味。不過，一直有讀者留言說，對牛肉無奈。本想炒出來幼嫩牛肉，但出來卻很“鞋”（廣東話：即不滑）又韌。基絲汀初結婚學下廚時，也頗困擾。於是就請教奶奶和媽媽，怎可炒出嫩滑的牛肉？綜合了，寫了這篇網誌跟大家分享分享。
原來有小秘訣的啊。大家看了，不妨也留言分享你的秘訣喔。
如何炒嫩滑牛肉【買哪種牛肉適合】How To Stir Fry Beef
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家常小炒牛肉，很簡單容易又美味。不過，一直有讀者留言說，對牛肉無奈。本想炒出來幼嫩牛肉，但出來卻很“鞋”（廣東話：即不滑）又韌。基絲汀初結婚學下廚時，也頗困擾。於是就請教奶奶和媽媽，怎可炒出嫩滑的牛肉？綜合了，寫了這篇網誌跟大家分享分享。
原來有小秘訣的啊。大家看了，不妨也留言分享你的秘訣喔。
鴛鴦臘腸珍珠丸子【美心特約食譜】 Lap Chang Pearl Meatballs
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又快到聖誕啊！做個中式小吃，帶去大食會或派對，讓客人的眼睛亮一亮，如何呢？靈機一觸，用臘腸和膶腸做些丸子，相信頗具特色。試驗後，發覺美心的臘腸和膶腸味道非常夾，一大驚喜發現。基絲汀蠻滿意這道鴛鴦珍珠丸子。可用爽脆的生菜包著鮮磨的紅蘿蔔絲吃，賣相和顏色頗有聖誕氣氛，也可增加質感的層次，有軟有硬，夾著帶點 Q感的糯米，一級棒呢。至於味道，丸子加了秘密材料——臘腸粒，鹹香甜美。配合自家調製的黑醋汁來吃，開胃又醒胃，吃起來，絲毫不覺膩。更好的是，可預先做好丸子，密封放在雪櫃中，到需要的時候，再稍微翻熱就可以宴客，方便啊。
芒果芝士蛋糕【派對甜品】 Mango Cheesecake
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澳洲的芒果季節到了！又大又香又甜的芒果，誰不愛吃？基絲汀已吃了很多個呢。老爸曾說，芒果濕熱，吃得多會拉肚子。但很奇怪，澳洲的芒果不會令人濕熱的啊。為什麼呢？大家知不知道原因？如知道，不妨留言告訴基絲汀。
那天走進 Coles 超市，就被他們的免費雜誌封面攝著雙眼。是芒果芝士蛋糕啊！賣相超吸引。兩層的芝士中間夾著芒果肉，芝士蛋糕面當然鋪滿芒果肉，那流下的芒果汁簡直是引人流口水的傑作。於是乎，基絲汀禁不住衝動，就弄了一個，只是單層的，帶去教會下午茶聚，跟弟兄姐妹和朋友分享。呵呵，不得了。下次，如有下一次，一定要做一個雙層的，帶去聚會。
焗盲槽魚柳配番茄藜麥【健康新煮意】Baked Barramundi with Tomato Quinoa Salad
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中國人喜歡清蒸魚，外國人大多數喜歡焗或烤。風味各有不同。由於基絲汀喜歡煮東煮西，所以久不久，就會焗魚來吃。之前有泰式焗魚，今次試試西式焗魚。加了很多新鮮的羅勒和洋芫荽，份外清新香氣撲鼻，而且百分百健康呢。
最近愛上吃藜麥（quinoa）. Quinoa (讀作 keen-wah), 其實是種子。近年西人瘋狂地愛上它。藜麥所含的蛋白質和7種人體必須的氨基酸比穀麥多，當中的礦物質和維他命又非常豐富，怪不得視為超級健康食材。值得一提，它的升糖指數(GI)低，糖尿病人可以很放心吃。吃了它，可以很飽肚的呢。它的味道清淡，帶點果仁香。煮好後，質感脆而 Q。煮法又簡單容易。基絲汀喜歡煮多些，放在雪櫃中，要吃的時候，就灑些在沙律（沙拉）或麥片粥中。
