如何做海綿蛋糕 【分蛋法 Video】How To Make Sponge Cake

上次寫了做生日忌廉蛋糕用的海綿蛋糕食譜，有讀者問，有沒有短片示範？

當時做生日蛋糕，是沒有錄影的。好吧，就再做，把過程拍了下來。其實影片全程頗長，只是剪短了，方便在網上看。大家喜歡嗎？希望對大家有幫助吧。

海綿蛋糕的材料超簡單，就只五樣。可參看完整食譜《海綿蛋糕【分蛋法易成功】》

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海綿蛋糕【分蛋法易成功】Sponge Cake Separated Eggs Method

做海綿蛋糕，材料非常簡單，就只是五樣。若不加雲呢拿香油，就四樣。蛋糕體輕軟可口。

做海綿蛋糕，有兩種方法，一是全蛋法，即是用全隻雞蛋打發，方便進行呢。二是分蛋法，即是把雞蛋分開蛋黃和蛋白打發，容易做出軟綿綿的蛋糕體，不容易失敗。

基斯汀就是用了這個海綿蛋糕做了個士多啤梨忌廉蛋糕給另一半慶祝生日喔。非常軟綿，又不乾，配合那些滑滑的忌廉和甜美的士多啤梨，另一半吃得開心，基斯汀也感滿足。

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士多啤梨鮮忌廉蛋糕【清新好吃】Strawberry Cream Cake

前陣子，另一半生日，給他做了他喜歡吃的鮮忌廉蛋糕。剛巧超市特賣士多啤梨（草莓 strawberry）。聽過他說士多啤梨和忌廉的味道很是配搭。那就不用多想，做個士多啤梨鮮忌廉蛋糕給他吧。不想做太大個，一改一貫做20cm（8吋）作風，只做15cm（6吋）。一來，基絲汀可以很快做完這蛋糕；二來這個蛋糕可以很快吃光。沒加添加劑，純天然打發的鮮忌廉霜，不宜久留，要快快消去呢。

正如另一半所言，士多啤梨和忌廉真是很配搭，士多啤梨的天然果酸剛平衡清甜又幼滑的忌廉，恰到好處。那個海綿蛋糕是自家製的（homemade）。為方便起見，大家可用超市現成的海綿蛋糕做。收到蛋糕的人，都會很感到心意滿滿呢。

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士多啤梨脆皮餡餅【外脆內軟多汁】 Strawberry Cobbler

士多啤梨（草莓 strawberry）是大受歡迎的水果。用來做甜點，很多人都受落。這個脆皮餡餅，有點像司康餅，做法也超簡易。但更具特色。餡餅外脆內軟，是覆蓋在士多啤梨上烤焗出來的效果。出爐那刻，基斯汀就被那差點溢出焗盤外的鮮紅士多啤梨汁攝著眼球，很美啊。每吃一口，就令味蕾跳躍。質感多樣化，甜味酸味平衡剛到位。要趁熱辣辣出爐時，就要馬上吃喔。再加雲呢拿雪糕球伴吃，就101分耶。

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BBQ 手撕豬肉焗薯【美味輕便】Pulled Pork Baked Potatoes

預先做好的 BBQ 手撕豬肉，放入冰箱，隨時享用。沒說錯，真好用。某天下午，就是用來配焗薯吃。只需5分鐘，把馬鈴薯洗擦乾淨後，用鋁箔紙包好，丟進焗爐。跟著基斯汀就做其他事情，一小時後，就有軟綿綿，香噴噴的焗薯享用。配上手撕豬肉，別忘記那些好味汁料。然後加上喜歡的沙律（沙拉）菜。要 creamy 些，就加一大匙的酸忌廉（酸奶酪 sour cream），這樣就完成一個輕便又美味的午餐了。

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木耳淮山煲雞湯 【清潤降脂】 Wood Ear and Chicken Soup

木耳，這食材，黑黑的，沒有漂亮的樣子，眼看不甚起眼，卻對人體很有益處。有助降血壓，降膽固醇的功效。基斯汀平時很常用到。用它來煮個快捷家常湯，丟些入那個醒胃的酸辣湯，做過清新小炒三絲，煮些紹菜雞肉，弄些水餃作小吃，簡單的火鴨絲生菜包做懶人簡易餐…等等。

今次用木耳煲個老火湯，雖然煮的時間長一點，但預備時間並不長。只需把所有材料丟進湯煲裏面，熬上兩小時，就有甜美的老火雞湯享用。這個湯水頗清甜又清潤呢。

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