基絲汀到過一些日本餐廳，很多時會點那道蛋包飯。炒飯用煎蛋皮包著吃，別有一番滋味。裏面的炒飯可有各種不同的做法和味道。最普通的一種，就是茄汁味的炒飯吧。自家做也很容易的。不過，用蛋皮把飯包起來，和轉到碟上需要一些技巧。否則散開不好看囉。放心，自家做，自家吃，賣相若不夠好，誰管？味道仍然保持。好吃，就是最重要。
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香辣夏威夷披薩【用自家Pizza醬】Spicy Hawaiian Pizza
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自製的披薩 Pizza 與別不同，自己喜歡甚麽配料，就加甚麽配料。要多少，就有多少。這是自家做的好處。做披薩不難，基絲汀覺得比做麵包更容易。麵團容易做，可說是零失敗的一個煮食項目。當然要做到非常薄薄的披薩底，就有點難度，需要些耐性和用擀麵棍壓扁麵團的經驗。滾麵團這玩意不錯，基絲汀常覺得好像玩 playdoh 泥膠似的，呵呵！
話說回來，披薩底用高筋粉（bread flour）做，口感會比較好。西人更覺得Tipo '00' flour 這隻麵粉做披薩是最好。哦，其實個人口味決定一切。大家掌握到一些基本做披薩的方法後，每次就隨意試驗試驗。看看那種做法適合自己家人的口味啦。
上次 post的 BBQ 雞肉披薩，本來是跟這個夏威夷披薩一起做的。一個麵團，兩種口味。相信這個香辣夏威夷披薩是喜歡吃菠蘿（鳳梨）的朋友的選擇。加了囡囡愛吃的莎樂美腸 (salami)，就變成香辣的一款了。很容易地把傳統的夏威夷披薩搖身一變，成為基絲汀的獨家款式（說笑～）。
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話說回來，披薩底用高筋粉（bread flour）做，口感會比較好。西人更覺得Tipo '00' flour 這隻麵粉做披薩是最好。哦，其實個人口味決定一切。大家掌握到一些基本做披薩的方法後，每次就隨意試驗試驗。看看那種做法適合自己家人的口味啦。
上次 post的 BBQ 雞肉披薩，本來是跟這個夏威夷披薩一起做的。一個麵團，兩種口味。相信這個香辣夏威夷披薩是喜歡吃菠蘿（鳳梨）的朋友的選擇。加了囡囡愛吃的莎樂美腸 (salami)，就變成香辣的一款了。很容易地把傳統的夏威夷披薩搖身一變，成為基絲汀的獨家款式（說笑～）。
番茄薯仔魚湯【家常湯水】Fish, Tomato and Potato Soup
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番茄薯仔（馬鈴薯）湯是基絲汀家中的常駐四季湯水之一。材料容易預備，又快完成。加一些市場中合時又新鮮的平價魚去煲，就成一煲美味又營養的番茄薯仔魚湯了！今次買了兩條 Ocean Jacket，叫它做剝皮魚吧。魚店已經處理好，買回家，只需沖沖水，就可以煎用。這種 Ocean Jacket 肉質堅實，煲湯不容易爛開。更好的是，沒有小魚骨頭，煲完的湯飲用非常安全。魚肉還可蘸生抽（醬油）吃呢。
看，煲出來的魚湯顏色奶白，頗有魚味。不是魚腥味，是魚鮮味喔。
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看，煲出來的魚湯顏色奶白，頗有魚味。不是魚腥味，是魚鮮味喔。
冬瓜去濕湯【健康湯水】 White Gourd with Pearl Barley soup
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中國傳統重視飲湯水，對身體的確有很多好處。基絲汀奶奶差不多每星期起碼煲三次湯。各式湯水，她都煲過。基絲汀是後輩，至少也從奶奶那裏學了一些技巧。
認真愛這個真空煲，幫了很多忙。只要把所有煲湯材料，丟進煲裏，煮滾（煮開）後十分鐘，然後放入真空煲的內殼裏面。可以出街去也。不用理會它。到要飲湯前，拿出來煲它半小時，老火湯靚靚的。
如要求高一點，可在中途拿出來煲多一次，十五分鐘左右，放回煲內。奶奶也喜歡用真空煲的。但她要求更高，中途起碼拿出來煲三次。用真空煲煮的湯水跟那些用瓦煲煮的老火湯不相伯仲。（註：如果有壓力煲，要可煲靚湯的。請參看這個壓力煲冬瓜去濕湯。比較一下有什麼不用？）
說回這個去濕湯，奶奶說，可以到中藥鋪執去濕料。基絲汀在澳洲，就到唐人鋪買包裝好的去濕料。
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認真愛這個真空煲，幫了很多忙。只要把所有煲湯材料，丟進煲裏，煮滾（煮開）後十分鐘，然後放入真空煲的內殼裏面。可以出街去也。不用理會它。到要飲湯前，拿出來煲它半小時，老火湯靚靚的。
如要求高一點，可在中途拿出來煲多一次，十五分鐘左右，放回煲內。奶奶也喜歡用真空煲的。但她要求更高，中途起碼拿出來煲三次。用真空煲煮的湯水跟那些用瓦煲煮的老火湯不相伯仲。（註：如果有壓力煲，要可煲靚湯的。請參看這個壓力煲冬瓜去濕湯。比較一下有什麼不用？）
說回這個去濕湯，奶奶說，可以到中藥鋪執去濕料。基絲汀在澳洲，就到唐人鋪買包裝好的去濕料。
可樂雞翼【至愛的食譜】Coco-cola Chicken Wings
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基絲汀家中有人愛飲可口可樂，視為每天必需飲品之一。不知道可樂為何有如此大的魔力，風魔全球，差不多滲入每個家庭，餐廳，酒樓，食肆….但沒多少人知道可樂是用甚麼材料製造。聽說世上只有三個人知道製造可樂的秘方。不知道是否屬實。但要煮可樂雞翼，就每個人都可以知道，起碼簡易食譜的全部讀者就可以知道。材料簡單，烹調容易。用可樂煮的雞翼特別軟稔。所以，不用蓋上，恐怕令雞翼太軟稔，甚至爛開，骨也丟了出來，就不好看囉。
由於可樂是基絲汀至愛的家人的喜愛飲品，這個可樂雞翼就成家傳的至愛食譜之一。
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由於可樂是基絲汀至愛的家人的喜愛飲品，這個可樂雞翼就成家傳的至愛食譜之一。