簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜: 本站消息 -->
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《簡易食譜》之最新的電郵訂閱

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各位簡易食譜讀者,大家好:

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簡易食譜書2 面世【熱門好吃多樣化】My Cookbook Beloved Recipes

by · 18 則留言
繼《簡易食譜──精選.易學.經典》之後,《簡易食譜2》收錄 58 個早午晚餐,家常湯水,小吃麵飯,蛋糕麵包,甜點等好吃的食譜。

簡易食譜書2 My 2nd Cookbook01

又來一個令基絲汀雀躍的喜訊,心情似飛上了太空。飄飄然?不,是跳起那種,是浮上沈落,似夢仍是真的那種。

回想出版第一本食譜書《簡易食譜──精選.易學.經典》已足三年多了。非常感謝各方讀者的熱情支持,若不是大家的電郵,留言回應,基絲汀這個懶人不會再出版第二本食譜書的。正如掛在口邊那句話,吃了,就是享受了,就完了。寫食譜放在網上分享,是樂趣,是讀者的鼓勵使然。而出版這第二本食譜書,真有如懷胎十月出生的小寶寶。
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留言方法更新 【網站消息】 How To Leave Comment

by · 6 則留言
簡易食譜留言欄 Comment Form

不知道大家有沒有留意到《簡易食譜》 blog 的留言欄下,多了一段文字,那是最新的留言方法。請細看喔!如下:

【歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。】

溫馨提示:
  • 如果你的留言沒有發佈和回覆,極可能是沒留下名字喔。

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簡易食譜新版面【網站消息】New Look

by · 11 則留言
簡易食譜_tablet

大家好,
很開心告訴大家一個消息啊!其實呢,大家一到簡易食譜 blog 必然發現整個網站樣貌改變了。

由於手機或平板電腦上網大行其道,越來越普遍和方便。用這些移動電子裝置上簡易食譜 blog 瀏覽食譜的讀者也增添不少。為了方便大家,瀏覽和尋找食譜,於是下定決心把網站改換一新。

重要的改變如下:
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60個愈早知愈好的快樂要訣 【給心靈吃的】 My Second Book Released

by · 4 則留言
60個愈早知愈好的快樂要訣01

七月是基絲汀最為興奮又難忘的一個月,不僅是自己的生日和緊接的結婚周年在此,而是總在平淡的日子中發生一些令人鼓舞的事情。今年有一個新嘗試,相對出版人生的第一本書《簡易食譜》時的興奮,簡直不相上下。除了感恩和滿足外,更多了一份意外驚喜。

自出版第一本食譜書以來,其實不斷收到讀者的電郵,和在 facebook 專頁上問及,何時會出版第二本?最近更有讀者在 facebook 專頁上傳給我看她買了《簡易食譜》書,已是第三十版了。順理成章,應該出版第二本食譜書的。可是,基絲汀的腦袋是否出了問題?
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回港假期亮點【廚房停火的日子】Highlights of Hong Kong Trip

by · 4 則留言
回港探親旅行 Hong Kong Trip

基絲汀失踪了一段日子,足足有一個月,沒有在這兒跟大家分享食譜呢。事關回港探親去了。當然少不了品嚐各款美食。廚房停火多時,不用煮,卻可以吃吃吃,很滿足呢。有讀者電郵關心,問基絲汀有沒有事。多謝關心啊~

你看到這篇網誌時,基絲汀回家了。這個假期收穫豐富,不能全放上來,只挑選少部分,值得懷念的,跟大家分享欣喜。
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自製餃子皮【附加簡易食譜分享會片段】Homemade Dumpling Wrappers

by · 10 則留言
煎餃子 Pan-fried Dumplings
攝影:鳴謝經濟日報出版社的 Anthony
別奇怪基絲汀似乎失踪了多時呢。因要趕回香港辦喜事,於是放假三星期,沒多在簡易食譜blog上分享食譜,只是預設送上了一道龍眼杞子茶。不過,如果大家like了簡易食譜facebook專頁的話,就會常見到基絲汀的踪影喔。

這次回港行程緊密,其中之一興奮刺激項目,就是舉辦『簡易食譜下午茶聚分享會』。順利完成了,要多謝大家支持。當日即席做了蛋糕和餃子給在場參加者試吃。當然有不少好幫手在幕後支持。未能在此逐個點名致謝,請諒!但基絲汀銘記心中的。

近距離見到簡易食譜的粉絲濟濟一堂,很是熱鬧。
簡易食譜分享會 Easy Recipes Sharing Session
簡易食譜分享會@煤氣烹飪中心(香港)
之前情商妹夫 Terence前來為基絲汀拍攝。於是個人收藏了一輯很讚的照片,包括跟家人的合照。謝謝啊~整理跟包餃子有關的一些照片,做了個 slide show 給大家欣賞。喜歡嗎?


還記得有讀者看過分享會簡介後,曾要求基絲汀也分享自製餃子皮食譜。沒問題呢。就送上給大家。自製餃子皮的確好吃很多。一位太太曾說,她試過自製餃子皮後,就不想買現成的。基絲汀也有同感。然而,懶筋發作的話,買現成的也挺方便,也可解困嘛。
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「簡易食譜」下午茶聚分享會

by · 1 則留言
煤氣烹飪中心 Towngas Cooking Center

基絲汀近來也緊張起來啊!透過網絡隔空與大家交談煮食多年,現有機會近距離,面對面跟自己的讀者/粉絲,交流煮食心得。怎不緊張呢?心情有點複雜,既緊張又開心又期待喔。

心裏有點擔心,辦這個分享會,不知道有否讀者出席呢?於是,前陣子在 Facebook上好奇地問一問。盼望大家能抽空到來打氣支持啊。

分享會做些甚麽?
首先,基絲汀跟您細數出書前後不為人知的點滴。
跟著,當然是煮食啦!
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簡易食譜書正式面世【精選易學經典】My Cookbook Easy Recipes

by · 102 則留言
簡易食譜書封面 Easy Recipes Cover
《簡易食譜──精選.易學.經典》 Easy Recipes-A Selection of Simple Classics

基絲汀很開心啊!開食譜blog以來,這是一個叫我興奮得要跳起的消息!簡易食譜書終於正式面世了!昨晚收到經濟日報出版社的編輯電郵通知,簡易食譜書全部印刷妥當。將會陸續於香港各大書店上架面世!怎麼不令人興奮呢?

自去年五月跟出版社簽約後,即密鑼緊鼓開工,打從開始編食譜,買料煮菜,拍攝,寫食譜,英文翻譯,一連串工程,終於去年年底,把全部稿件及照片交給出版社。接下來,跟出版社的編輯連續幾個月的電郵往來,校對稿件。另方面,個多月前我回港,也曾親身到出版社跟編輯和設計師面談。縱然工序多而細,基絲汀感到跟他們合作非常愉快。用了超過一年時間,終於完成這本食譜書,內心滿有說不出,說不盡的感恩和滿足!

非常多謝各位讀者 / fans的支持!對大家問及如何購買簡易食譜書,要到現在才可正式,全面公佈,歉甚。多謝大家忍耐等候多時!
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不加防腐劑豉油【大贈送】No Preservative Added Soy Sauce Giveaway

by · 沒有留言
李錦記不加防腐劑•特鮮生抽 Lee Kum Kee Soy Sauce

上次提到用了清淡的豆腐試了不加防腐劑•特鮮生抽的功力。結論:豉味濃郁。無他,因這隻特鮮生抽用了全天然生曬的方法釀製而成。所以基絲汀樂於一試再試。有 fans 和讀者告訴基絲汀,她們也想試試這不加防腐劑的豉油(醬油)。怎樣有得試味呢?
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如何鋪紙包蛋糕紙【Video + 出版食譜書消息】 How To Line a Cup Cake Tin

by · 16 則留言
如何鋪紙包蛋糕紙 How To Line a Cup Cake Tin

自簡易食譜開blog以來,不經不覺已三年多了。無論在烹飪,寫文章,或拍照各方面,每天都有新東西學習,感到自己每天在進步當中,很是開心。最近心情有改變......變得興奮又緊張。

不久以前,幸得香港一間著名出版社垂青,獲簽出版一份食譜書合約,心情頗複雜,總之又驚又喜呢。目標盼望於年底完成食譜製作,然後交給出版社設計印刷並發行。盼望大家能繼續支持簡易食譜blog成長和邁進另一階段。

有讀者曾問,如果出版食譜書,會否停止在 blog上分享食譜?當然不會!因為寫blog是基絲汀的興趣,除非病了,才會停止。在基絲汀心中,有很多很多新菜式想試,想煮,想吃,問題是不知道先做那個才好。還有很多網誌計劃要寫呢。

想起那個香軟情濃的紙包蛋糕,曾有不少讀者/fans問及,如何鋪上 baking paper,好看一些?其實基絲汀老早把這個項目放在備忘錄 to-do-list中,今日交功課啊!這個鋪紙方法是自己亂打亂撞,無師自通而已。如果有高人,或是蛋糕師傅路過,盼望可指教一兩招,幸甚!

如果你剛開始嘗試焗紙包蛋糕,烘培紙鋪得怎樣,不用太介懷吧!烘培紙鋪上了,管它好看不好看,味道是最重要,對嗎?
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李錦記 BLOGGER 大激鬥+基絲汀到訪李錦記總部

by · 2 則留言
基絲汀總於回來了!不少讀者/fans感到基絲汀樂不思蜀,是嗎?基絲汀此次回港目的是探親,順便去馬來西亞旅行幾天。只差兩天,此行滿四個星期。嗨,當然滿足又開心,固然有點累,但都值得的。

回港期間,有幸親臨李錦記的總部,並參觀他們設計摩登又寬敞的廚房。非常多謝他們的安排,令基絲汀享受到一份溫馨又專業的款待。
參觀李錦記總部 LKK Welcome Message
大型的螢幕上投射溫馨的歡迎語。窩心呢!
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清蒸蠔汁金魚餅【李錦記 Blogger 大激鬥】Steamed Golden Fish Cakes with Oyster Sauce

by · 4 則留言
清蒸蠔汁金魚餅 Steamed Golden Fish Cakes with Oyster Sauce01

談起做好菜,新鮮材料固然重要,但調味料也不能缺少。調味料除增加色香味,更能代表一地方國家料理的傳統獨特風味。譬如看見味醂(mirin)就知道是日本菜,越南菜大多數用魚露。那麽,港式菜又是甚麽調味料代表呢?對基絲汀來說,當然首推醬油,非它莫屬。基絲汀總覺得醬油,是我國一項偉大發明。能把食物烹調帶至另一美味境界。蠔油,應居第二位吧。

老爸為人隨和,生活簡單,不苛求,吃的隨便,很易滿足。但煮食的時候,用的調味料就有點講究。尤其是醬油和蠔油。因為差不多每餐餸菜都必備,他怎能馬虎呢?他只鍾情於李錦記。自小看見媽媽入廚做菜,用的是這老字號的產品。基絲汀也深受影響。來到澳洲也要找回這個吃慣的味道。他們的生抽,老抽和舊庄特級蠔油,是基絲汀的廚櫃中必備的調味料。對於非常 Aussie的囡囡來說,『蠔油』差不多等同了『李錦記』。

較早前,獲李錦記邀請優先參加「譜出健康新滋味,李錦記Blogger大激鬥」的創作示範,實在有點驚喜。還可跟他們的首席廚藝師 May Lau和城中名廚 Calvin Tsoi並列,榮幸之至。
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蒸粟米豆腐蓉蘑菇杯 【用金寶湯出好菜】 Stuffed Mushrooms with Tofu and Prawns

by · 3 則留言
蒸粟米豆腐蓉蘑菇杯 Stuffed Mushrooms with Tofu and Prawns01

前一陣子,收到香港的金寶湯負責人用電郵邀請基絲汀參與創作食譜。當然非常高興並答應參加。一直以來,基絲汀很多時用金寶湯的。在香港的時候,常備一些金寶湯在廚櫃,以防萬一。放工後太晚,或太累不想太多功夫煮食,或雪櫃中沒材料煮汁或湯,開一罐金寶湯,煮甚麽也方便。來到澳洲定居,也經常找金寶湯幫忙。

簡單的,就如加適量的水,調至自己喜歡的濃稠度,煮滾(煮開)。隨意地丟進一些材料,譬如肉類,豆腐粒等等,烘一片麵包,已非常可口又快捷。但如果想給家人一個特別驚喜,也可用金寶湯做大菜。譬如這道『蒸粟米豆腐蓉蘑菇杯』,拿出來宴客,也不會失禮囉~

蒸粟米豆腐蓉蘑菇杯 Stuffed Mushrooms with Tofu and Prawns02
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一人一餸 Top 5 食譜投票

by · 5 則留言
一人一餸 Top 5 食譜投票,由現在開始,直至 9月 5日為止,為期一星期。請踴躍投票,選出你喜歡的食譜。

到 9月 5日晚上,基絲汀會刪除投票器,即表示投票期滿。至於最後結果,容後公佈在簡易食譜 blog上。

有關食譜 如下,大家可以 click 去重溫:
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齊齊慶祝簡易食譜過 5萬fans大關:一人一餸 Top 5

by · 沒有留言
自本年二月,基絲汀在 Facebook 為簡易食譜開了 fan page. 非常多謝大家的愛護和支持,已過 5萬 fans 大關。真是令基絲汀喜出望外呢。

這是一件值得慶祝的開心事。因此,在 8月8日 舉辦了:『5萬簡易食譜自煮一族齊齊慶祝』活動,實行在 Facebook 搞一個開心『大食會』。簡易食譜的 fans,即『自煮一族』煮一款菜式,拍照上載到簡易食譜的 fan page上, 讓大家大飽眼福。並且可自由按 “讚好/like” 投票選出五個最受歡迎和優秀的菜式 (Top 5)…..

經過一星期的 fans 投票,現在有了結果……『登!登!登』

『一人一餸』Top 5 如下:
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簡易食譜小休【旅行墨爾本】Melbourne Trip

by · 6 則留言
實在很久,很久沒到墨爾本了。記得移民報到時,曾短短暫逗留,也沒正式欣賞風景和名勝。正要好好把握現在大好時機,跟老公去逛逛呢。

墨爾本 Melbourne
(照片鳴謝 gowalkabouttravel.com )

旅行中,基絲汀當然不會,也不需下廚,簡易食譜也做小休。大家可以翻看blog上300多篇食譜。如果做了,不妨拍照,放上 facebook 跟各位 fans 分享分享。而基絲汀在旅行中,如有機會上網的話,會看大家的留言的。

遲些見!
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簡易食譜:回答常見問題 Q&A

by · 2 則留言
各位親愛的讀者,很開心又見大家到訪。自開簡易食譜 blog以來,你們的到訪和留言,是支持和鼓勵基絲汀繼續向前的動力。也有不少讀者留言和電郵告訴喜歡基絲汀的簡易食譜。真是一件開心的事情。也有不少讀者本來很少煮食,或沒有烹飪興趣的,看了簡易食譜上的圖片,食指大動,因而也想動手試做。原來看簡易食譜的朋友不單有廚師,也有入廚經驗豐富的,新手也不少呢。雖然沒有統計數字,但感覺上,新手佔居多。這是從留言或電郵的往來得的一種感覺。

鮮忌廉綠茶戚風蛋糕 Green Tea Chiffon Cake

很想把一些常被問及的問題,其中一些是重重覆覆問及基絲汀的,總合在這篇網誌上回答,盼望給有同樣問題的朋友一些幫助。問題未能盡列,只把重要的,多數人提出的問題列出如下:

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簡易食譜@Facebook

by · 2 則留言
雖然基絲汀已用了 Facebook一段時間,但近幾天才為簡易食譜開了個 Facebook Fan Page. 因為 Facebook 越來越流行,越來越多人用 Facebook. 也方便大家彼此交流煮食心得,分享又方便快捷。是時候,把簡易食譜加上去了。多一處地方聯絡嘛!

基絲汀不但在 Facebook 第一時間發出新鮮出爐的食譜,有時間也分享一些生活,煮食的二三事!
簡易食譜on Facebook

大家可能已留意到在這 blog的右側欄已放了簡易食譜 fan page了,是嗎?記得支持,加我喔!
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2009年簡易食譜回顧【並祝新年快樂】

by · 7 則留言
時間過得真快,2009年又接近尾聲,新的一年又到!2010年將會充滿新希望!回顧簡易食譜這一年來的進展,可用『感恩』二字形容!基絲汀不單感恩,而且很滿意耶!訂閱人數已破 2000大關!非常感謝大家喜愛簡易食譜。相信大家跟基絲汀一樣喜歡煮簡單易做的美食呢!

煎羊扒 Fried Lamb Cutlets
(2009年除夕簡易晚餐:煎羊扒)

年尾總結,翻查瀏覽統計記錄,看看哪些食譜最多人瀏覽。發現最受歡迎的十篇食譜。原來也是香港經典美食,計有:
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