番薯，不妨多吃，是超級保健食材。除了可用來煲中式番薯糖水，也可以烤焗番薯。想換換口味，做這個番薯蓉，超級容易又好吃啊。吃慣了馬鈴薯做的薯蓉，要認真試試這個用番薯做的薯蓉，很是美味。那晚的主餐——檸檬香蒜雞腿，就是用這個紅番薯蓉做配菜呢。加上一些沙律菜（沙拉菜），就成一頓完美的晚餐，很滿足呢。
紅番薯蓉 【好吃綿滑】Mashed Sweet Potatoes
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番薯，不妨多吃，是超級保健食材。除了可用來煲中式番薯糖水，也可以烤焗番薯。想換換口味，做這個番薯蓉，超級容易又好吃啊。吃慣了馬鈴薯做的薯蓉，要認真試試這個用番薯做的薯蓉，很是美味。那晚的主餐——檸檬香蒜雞腿，就是用這個紅番薯蓉做配菜呢。加上一些沙律菜（沙拉菜），就成一頓完美的晚餐，很滿足呢。
手風琴馬鈴薯【瑞典好吃配菜】 Hasselback Potatoes
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這道烤焗馬鈴薯，是著名的瑞典焗薯，多作為配菜。是 一間名叫 Hasselbacken 餐廳的廚師發明這種特別煮法。因此得出英文名字 Hasselback Potatoes. 焗出來的馬鈴薯，有如手風琴形狀。如你正計劃感恩節或聖誕節的餐單，可考慮試試它。外形標誌美麗，放上餐桌，毫不失禮。做法簡單容易。這食譜雖然用的材料是最基本和簡單，但烤焗出來的效果，也很誘人。馬鈴薯肉甜美，外皮乾脆，裡面軟綿。喜歡的話，可加些酸奶吃，無以上之。
串燒香料雞 【超級簡易】Grilled Chicken Skewers
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這道串燒香料雞頗特別，加了一些香料。香料味天然，而且對健康也是有益的呢。配搭沙律（沙拉 salad) 或是配白飯或糙米飯，也很適合呢。
串燒雞肉，炮製容易至極。最重要是把醃料調好，跟著就是把肉醃好後，就多放些時間，慢慢火烤，或用焗爐焗。自己吃，或請客，絕不會失禮喔。
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串燒雞肉，炮製容易至極。最重要是把醃料調好，跟著就是把肉醃好後，就多放些時間，慢慢火烤，或用焗爐焗。自己吃，或請客，絕不會失禮喔。
沒麵粉香蕉班戟 【三樣材料搞定】 Flourless Banana Pancakes
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要做這個沒麵粉班戟，實在太容易了。怎麼也要寫食譜嗎？起初真感覺不用寫，不應寫。但這小吃實在可愛吸引，要給它一個位置留念留念，於是放上來。如果不加鹽，那就兩樣材料都可搞定。也很美味。記得要用熟透的香蕉。橫豎熟香蕉沒人吃，做了班戟，就可以消化它呢。香蕉的甜味和香味，就已有足夠的魅力。不過呢，加了丁點鹽，可提味。這樣就變成三樣材料了。突然肚子餓，不想弄太複雜的小吃，這個就很合用呢。
焗芝士撻【流心也留香】 Cheese Tarts
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風聞芝士撻在香港大受歡迎，基絲汀也來湊湊熱鬧。做了些半熟的芝士撻給家人享受。如果想有流心的效果，就得需要了解你的焗爐脾性，和火氣有多大。烤焗時間拿捏得剛好，烤焗不過頭，就能流心。芝士餡滑一滑，撻皮脆一脆，質感很討好。吃不完的，記得放入雪櫃，以防變壞。第二天用低溫焗爐翻熱，也很可口，當然就不再流心，而是軟心了。一次當下的流心，要欣賞珍惜。小小生活體驗，大大心靈滿足。
韓式香辣雞翼 【醒胃小吃】Korean Spicy Chicken Wings
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辣椒醬令人大開脾胃。很愛那隻韓國辣椒醬，對於我們一家來說，辣度適中，顏色又醒目。用來醃雞翼，份外惹味，賣相也增添不少。不用油炸啦，實行一鑊搞定，無難度，又挺好吃。特別那個汁很令人上癮，連手指也要舔淨。小心，一隻連一隻，可以吃不停口喔。
吞拿魚炒飯 【有營有味飯】 Tuna Fried Rice
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三文魚吃得多，換換口味，吞拿魚也不錯。吞拿魚又叫金槍魚，新鮮的，可以做刺身生吃，很鮮美。但稍煎一煎，不太熟，卻另有一番風味。用來炒飯，其實是好好吃的啊。大家試過沒有呢？
留言方法更新 【網站消息】 How To Leave Comment
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農舍批 【暖呼呼英倫經典】Cottage Pie
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信不信由你，哈，這個農舍批一星期做了兩次，實在太好吃了。看看食譜，材料豐富。驟眼看，似乎功夫多了點，但完全不困難，也真是值得。囡囡連剩下的，也不放過，要留作第二天的午餐。在焗爐中稍微加熱，一樣好吃呢。我們倆人特別喜歡茄子，在餡料中加了茄子粒，不單增加營養，還增添軟綿質感。如你也喜歡茄子的話，要記得加喔。
如何打發淡忌廉【你想知的事情 + video】How To Whip Cream
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為甚麽打發忌廉，總是水水的，不能打發得起來？有沒有秘訣呢？
基絲汀用的淡忌廉 (即是不含糖分的鮮奶油, 英文稱 pouring cream, heavy cream 或 whipping cream) 做了那幾個不用雪糕機的超簡易雪糕食譜後，有讀者問，所用的淡忌廉，要打發到甚麽程度。
回答：由於方便跟其他材料拌勻，打發到蓬鬆膨脹起來，質感還是軟軟的，就可以了。就是所謂軟性發泡狀態（soft peaks）。不過，那幾個食譜很有彈性，如打發至硬性發泡也無不可，但至緊要不要太硬，以免難拌勻，會令雪糕不夠綿滑。
另外，之前做的那個酥皮夾餅上擠了些打發過的忌廉花，卻是把忌廉打發至比較硬身一些。即所謂硬性發泡（stiff peaks）。
這兩個名詞，真叫人摸不著頭腦。甚麽是軟性發泡？甚麽是硬性發泡？究竟怎麼樣？
雲呢拿雪糕 【簡易不用雪糕機】 Vanilla Ice Cream
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自家做雪糕吃，沒有比這個方法簡易呢。三樣材料，就搞定。就算家中沒有雪糕機，也可做到。只要有電動搞拌器就成。就算連電動搞拌器，也沒有，一樣能做到。你只需要好像充了電的手臂，單用打蛋器，也可做得成。不過，做完後，手臂酸軟，不用找基絲汀訴苦呢。有這軟滑可口的雪糕獎勵自己，疲勞盡散。做出來的雪糕質感滑滑，可比美澳洲靚靚的雪糕。大家不妨一試啊。
紅酒燜牛頰肉 【風味十足】 Beef Cheek Stew with Red Wine
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澳洲天氣持續寒冷，要燜煮一鍋增添廚房熱能，也給家人暖暖身。來到澳洲，嘗試過牛頰肉（beef cheek），很是喜歡。如果大家找不到，也可用牛腩，牛尾，或其他價錢便宜的牛肉部分，例如 chuck steak. 用來煮這道菜，也很適合。是慢火出細貨，牛頰肉稔到不得了，加了紅酒，燜出的汁，真是精華。吃了幾口，很是暖身呢。