梅子炆雞翼【開胃家常菜】Braised Chicken Wings with Salted Plums

又來雞翼！？是啊！雞翼永遠是基絲汀家人的至愛。今次用酸梅子炆雞翼，鹹中帶酸，酸中帶點甜（因為加了些少糖『吊味』）。可用兩字形容這道菜：『惹味』！

沒用雞翼尖，只用上翼和中翼，啖啖肉。好下飯的一道家常菜。

只需要把雞翼醃得入味，然後拿去加蓋煎煮。那個惹味濃汁黏在雞翼上面，很難怪囡囡吃個不停。

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海鮮醬雞腿 【食到嘴舔舔】 Hoisin Chicken Drumsticks

用海鮮醬汁炆雞腿，試過沒有呢？鹹香甜美，剛剛到位，小心吃上癮喔。

超市特賣小雞腿。新鮮又便宜。實在無法抗拒。買了一些回家，炮製了這道海鮮醬雞腿，其味無窮。

用海鮮醬為主，調製了特別汁料去炆雞腿，啖啖肉，黏上的海鮮醬汁，吃而不膩。要吃飯的，來一個白飯，預備試味啊。不吃飯的，也可以。這道小雞腿，可不配其他，用手拿著吃，享受一份滋味豪氣。

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章魚蓮藕蓮子豬骨湯 【壓力煲 + 普通爐火食譜】Lotus and Dried Octopus Soup

這道章魚蓮藕蓮子豬骨湯，是傳統老火湯。以前用瓦煲煮上兩三小時。現在有妙法，可省時，但不失味道。基斯汀加了章魚，味道更美味濃郁啊。

基斯汀很喜歡飲蓮藕老火湯。煲湯後的蓮藕仍很稔甜。加入章魚更添香濃美味。噢，要加蓮子呢。

基斯汀就是家中喜歡挑出粒粒蓮子吃的那個人。絕不浪費。慣用豬骨煲老火湯，價錢比較便宜。如果用排骨也可以，多一些肉吃吧。

秋冬時日，煲這個湯水最好。其實一年四季，也無妨。買急凍蓮藕去煲湯，也挺方便。有一碗蓮藕老火湯喝，暖胃又暖身呢。大家要試飲一碗嗎？

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竹蔗茅根紅蘿蔔水【清熱祛濕 + Video】Sugar Cane & Imperatae Drink

竹蔗茅根紅蘿蔔水，是港式傳統飲品。味道甜美不在話下。清潤清熱又清潤。冷熱皆宜。

基斯汀非常有福呢。朋友家中種了很多竹蔗，大豐收，於是大派街坊。基斯汀也有份兒。

想到很就沒飲過新鮮的竹蔗茅根水，清潤又清熱，實在妙呢。這兒天氣時涼時熱，煲了一大煲竹蔗茅根紅蘿蔔水，冷藏後，喝冰涼的，又消暑，喝得暢快，一樂也。若天氣冷，或乾燥，喉乾聲沙。喝碗熱騰騰的竹蔗茅根水，也挺不錯，暖身又潤喉。若怕寒涼的話，可加幾片薑片。

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焗紙包三文魚【原汁原味】Baked Salmon Parcel

三文魚，味道超讚，又富營養，是超級健康食材。又容易煮喔。用烘培紙包裹著去烤焗，原汁原味呢。

大家喜歡三文魚嗎？不用煮，吃魚生，一級棒。不過呢，烤焗三文魚，挺好味道。試過沒有？這個用紙包著去烤焗的三文魚扒，原汁原味，全部用的是天然調味，加上檸檬和香草的清香，很令人大開脾胃。

用來宴客，也很有看頭。

我們沒有吃白飯，雖然我們是飯桶，只是煮了些新鮮粟米（玉米）和青菜，每人加一條紅薯，就飽飽了。

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烤雞肉串【惹味一流】 Grilled Chicken

這道烤雞肉串很有燒烤的風味，加上自己喜歡的烤雜菜，又是一道快靚正的營養餐。可以吃得飽飽。味道又多層次喔。

不過呢，不是用燒烤爐而是用燒烤鑊（grill pan）. 只需醃好雞肉，放在雪櫃，隨時拿出來煮。是大忙人或大懶人的一道必備食譜。無論是甚麽天氣也適合呢。

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紫芯番薯薏米糖水【簡易甜點】Purple Sweet Potato and Pearl Barley Dessert Soup

傳統簡易美味的紫芯番薯薏米糖水，怎樣把番薯煮得夠稔，但又不爛開。有妙法呢。

這些白皮紫芯番薯肉質含較多澱粉，若有明火煲，很容易爛開，因而令到湯水不夠清澈。因此需要留意控制火路的大小。基斯汀又來用那個電子壓力煲 Instant Pot 試驗，做出來的效果，頗滿意。

煮好的紫芯番薯肉質剛夠軟稔，大致保持完整一塊。這次還添加了些洋薏米，增加些質感，好起來有些咬口。煲番薯糖水，當然要老薑片，吃起來很不一樣的呢。

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南瓜湯圓配紫薯【元宵甜品】 Pumpkin Glutinous Dumplings

過年做節或元宵，傳統習俗是吃湯圓。今年做的湯圓，餡料用清香的椰糖。一口咬下去，煙韌的湯圓中，流出糖心餡料，很是好看。還加上特別配料：紫番薯和薏米。質感實在豐富呢。

蛇年的元宵（中國情人節）剛過，代表慶祝農曆新年圓滿完結。媽媽以前也喜歡做些湯圓作為元宵飯後甜品。只是簡單的搓好麵團，包進一小塊片糖，放進加重薑味的甜湯。

媽媽說，薑可驅風寒。基絲汀覺得是極品。陣陣清香薑味，撲送過來。咬一小口湯圓，中間溶解了的糖流進嘴裡，清甜怡人。

這個加了南瓜蓉的湯圓，顏色更美艷。陪襯紫薯，令人更大增食慾。
做湯圓，團團圓圓；吃的人，圓圓滿滿。一家吃過，和睦幸福。

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Nutella 朱古力曲奇餅 【迷人小吃】 Nutella Chocolate Cookies

用 Nutella 醬做的甜點的確誘人，小心不能停口。這些曲奇餅加了 Nutella醬也不例外。

朱古力粒和可可粉更令人愛不釋手。工作一段落，吃一小塊，能提升你的腦力和精神。這些曲奇餅邊緣脆口，中間有點兒軟綿。質感很是討好。當作情人節小禮物，提早給了囡囡享用呢。

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糖不甩【團年飯甜品】Glutinous Rice Balls with Peanuts & Sesame Seeds

農暦新年快到了！慢住，應該先做團年。還未想到團年飯煮甚麼菜，就想起吃甜品。試過吃糖不甩嗎？如果你喜歡吃湯圓的話，一定會喜歡吃這些糖不甩的。基本上，就是煮好的湯圓，灑下脆口的花生碎和清香的芝麻粒，再來淋下清甜的糖醬。每一口的糖不甩都是享受。

新春過年，基絲汀的媽媽跟中國傳統的做法，很喜歡煮湯圓。有時偷懶，就做糖不甩。跟做湯圓一樣材料，做法也大同小異。只不過，不是把用作餡料的花生或芝麻包在湯圓裏面，而是灑在湯圓上面。方便容易做，也好吃。媽媽煮好湯圓，就著我們自己為自己灑上配料。

喜歡吃花生的，就灑花生。不吃花生的，就灑芝麻。要灑多少，就多少。嫌不夠甜的，自己再加糖水或白糖，隨各人喜好。

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五香芋頭糕【賀年食譜】Chinese New Year Taro Cake

傳統賀年糕點中，這個五香芋頭糕也很美味。煎香後，熱辣辣，吃起來更是味道一流。若果買不到新鮮的芋頭，用急凍的，也挺方便用來做這個糕點。而且質感非常有保證呢。對，芋頭很『粉』，軟綿可叩

農暦新年快到，蒸糕糕！Go! Go! Go! 很忙呢！但是忙得來有美食，不錯喔！這個芋頭糕用的芋頭，是上一次做芋頭西米露的剩餘物質。放入冷凍庫 freezer中，還保存得很好。

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焗燒排骨【舔手指吃 + Video】Sticky Baked Pork Rib

這道焗燒排骨，傳統港式燒臘店一定有售。實行在家做，滿足分更加倍。好下飯又滋味，吃到要舔手指才罷休的菜式。

排骨的表面黏著微甜而黏黏的醬汁。細心啃著每條骨，手指也要舔乾淨，不想浪費美味的每一滴汁嘛。是一道好下飯的小菜，用來宴客，也出得廳堂啊。加上一碟炒青菜，也可成一頓輕便餐呢。

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小肉丸配蔓越莓醬【聖誕派對小吃】 Meatballs with Cranberry Sauce

就快到聖誕節了！要預備一些小吃參加派對嗎？可考慮做這些小肉丸，帶去跟朋友分享，蠻不錯呢。

小肉丸插上牙籤，吃得方便又有型。肉丸蘸些蔓越莓醬，吃起來完全不覺膩，味道平衡又美味呢。

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焗泡菜雞翼【美味 Video】 Baked Kimchi Chicken Wings

泡菜，單吃它，已夠美味又健康。誰不知，泡菜可令雞翼的味道更上一層樓。真要試試這道簡單卻很美味的焗泡菜雞翼啊。

把醃好的雞翼，放入焗爐烤焗一會，就可享用熱騰騰的美味雞翼。味道鮮甜可口。泡菜帶點微酸，剛好平衡雞肉，吃下不感膩。小心會吃上癮呢。

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粉葛赤小豆牛鰍魚湯【祛濕清甜】Kudzu Root, Adzuki Bean and Flathead Fish Soup

牛鰍魚煲湯，非常鮮甜美味。加上赤小豆更有祛濕之效。這個傳統老火粉葛赤小豆牛鰍魚湯，老少咸宜。當然要留意骨頭啊。可用魚袋。基斯汀懶人，不想洗魚袋，就用過篩法，方便很多。

久不久，煲一煲老火湯，補一補腸胃。自小很愛飲這個粉葛赤小豆牛鰍魚湯，鮮甜美味，而且有祛濕之效。

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黑芝麻戚風蛋糕【清香可口】Sesame Chiffon Cake

用黑芝麻做蛋糕，就成為純天然香料。這黑芝麻戚風蛋糕，質感輕柔軟綿，不太甜膩，多吃也無妨的小吃。

你愛吃黑芝麻嗎？流傳說，多吃黑芝麻，連白髮也會變黑。果真那麼神奇？未能驗證，暫且不說。不過黑芝麻的確含多種有益健康養份，譬如蛋白質和鈣等等。也能幫助降低血壓，強化血管，防止血栓的形成。最妙是有養顏之效。

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蛋白鮮奶炒蝦仁【滑不留口】Pan-Fried Prawns with Milk and Egg Whites

蛋白鮮奶炒蝦仁這名字，聽起來是否很吸引呢？蛋白滑，蝦仁彈牙，炒成一碟，就是營養豐富，好味道的一道菜。

蝦仁炒蛋吃得多，來個蛋白加鮮奶炒蝦仁，不但美味，而且養顏呢。味道清而鮮，質感滑而層次豐富。加了一些鹹香的煙肉，更是誘人。哎呀，炒得太少了，不夠吃呢。下次要雙倍份量才可以。

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火腿通粉 【經典港式早餐】Macaroni Soup with Ham

火腿通粉，這個經典港式早餐，由小吃到大，時不時在家弄來吃，非常滿足呢。

港式早餐套餐，有很多款式選擇，套餐中尤以火腿通心粉常見的配搭。火腿通粉有甚麽特別？說真的，沒有甚麽特別地方。也不會吃上癮。不過在冬天的時候，愛吃它，只因為它給予熱量。

來到澳洲，通心粉常變成基絲汀的快速午餐。澳洲的火腿好吃很多。買百份百豬腿燒製的，新鮮不是急凍的，健康可口，營養價值頗高呢～

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花生麥米粥 【港式傳統甜點】Pelted Wheat and Peanut Sweet Soup

這款傳統港式糖水，花生麥米粥，有沒有吃過呢？基斯汀小學階段吃過，現在很難再找到了。麥米粥頗富營養，又飽肚。只要買到麥米，就非常容易享受到這款懷舊糖水了。

天寒地凍的天氣下，就很想吃一碗暖暖的糖水。突然想起，要吃那個傳統到不得了的花生麥米粥，以前放學後，路經大牌檔賣糖水，有一款叫麥米粥，久不久就會試一碗。

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泡菜雞肉湯烏冬【營養輕便餐 Video】 Kimchi Chicken Udon Soup

泡菜，不單只可做前菜或配菜，還可以用來煮個美味烏冬。泡菜和雞肉很是配搭的。其他肉類或海鮮，也是好選擇。這道泡菜雞肉湯烏冬，有蛋白質，有菜，有麵，更有泡菜提升烏冬湯的味道。味道層次，非常豐富。用來做個輕便餐，是一個快捷的好選擇。

用的材料，也非常簡單。基絲汀用的是雞腿肉，切粗條，拌入醃料。不用煮很久，因為很快煮熟。至於韭菜，可能有時難買到。大家也可用其他菜來代替。譬如小白菜，菜心。方便就是了。

至於烏冬，我用急凍的烏冬，放入熱水一會兒，不用很久，只需煮至稍軟身，用筷子可撥散烏冬條，就可以撈起， 瀝乾水份。烏冬稍後，會跟其他材料再煮的，以免煮太糊。要保持質感。

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