這個碟頭飯方便又簡單。免治豬肉（碎豬肉）用了泰式料理常用的魚露烹調，就更添美味。長青豆（或叫蛇豆 snake beans ），質感比較堅實，跟碎豬肉一起煮，很是配合。豬肉煮熟，長青豆就剛好稔身。一鍋炒好，淋在白飯上面，哈，一級棒的味道。
泰式碎肉飯 【好味健康版】 Thai Mince Pork Rice
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這個碟頭飯方便又簡單。免治豬肉（碎豬肉）用了泰式料理常用的魚露烹調，就更添美味。長青豆（或叫蛇豆 snake beans ），質感比較堅實，跟碎豬肉一起煮，很是配合。豬肉煮熟，長青豆就剛好稔身。一鍋炒好，淋在白飯上面，哈，一級棒的味道。
蘑菇白汁焗雞【稔甜香滑】Baked Chicken with Mushroom Cream Sauce
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『媽，這個白汁蘑菇雞會有很多人喜歡呢！』囡囡很滿意地吃完她最後一口白汁蘑菇雞飯。香滑的蘑菇白汁配襯稔甜的雞肉，佐飯一流。這道菜做法不難，很容易成功，雞肉用焗方法更可以保持原汁原味和稔滑。如果沒有焗爐的話，可以改為煎雞扒，然後加點雞湯煮熟，就淋上蘑菇白汁，一樣美味。
士多啤梨千層酥皮夾餅 【法式誘人甜點】 Strawberry Custard Pastry
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基絲汀通常在冰櫃中常備酥皮。一旦飯後，想吃些甜點，就拿一塊出來烤焗。自製了些甜忌廉，用的是澳洲超市的 thickened cream 加少許糖打發，就成。再加上的，就是特賣的士多啤梨，很是美味喔。今次也加些自製的奶黃醬，更加 creamy, 滑滑的，很有蛋味和奶味。士多啤梨的微酸剛好平衡忌廉和奶黃醬的微甜。質感軟滑中有酥皮的脆脆，配搭蠻不錯喔。快手拍攝了幾張照片就吃這二人甜點。很快就被吃光消失了。
栗子雞煲仔飯 【好吃有味飯】 Claypot Rice with Chicken and Chestnuts
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基絲汀一見新鮮又便宜的栗子，一定買回來吃。澳洲天氣轉冷，是做煲仔飯的好時間呢。栗子和雞肉是天然好拍檔，所以常用來做餸菜。今次就做個煲仔飯吧。飯軟味鮮，盡吸雞汁和配料的精華。煲仔飯的妙處，是有一層焦香的飯底。老爸就是愛吃那些飯焦。用西施電飯煲就沒有這個享受。不過呢，電飯煲會令你輕鬆一點。用瓦煲就要打醒十二個精神，人也不能走開，或去聽電話。否則，不是煲底薄薄一層飯焦，而是整煲飯都燒焦。小心小心啊。好的，在食譜下，也跟大家分享如何用電飯煲做這個好味飯喔。
意式雜菜湯 【暖胃有營】Minestrone Soup
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澳洲天氣寒冷，最好來一鍋熱騰騰的湯，暖暖身呢。一大鍋有菜有肉的意大利雜菜湯，當中加了通心粉和罐頭雜豆，方便又含豐富的蛋白質。是基絲汀愛在冬天做的懶人餐。雖說冬天好吃，其實一年四季也挺合適。早午晚餐也可，真是全天候。吃了一盤意大利雜菜湯，飽飽喔！
桂花豆沙西米糭 【端午節小吃】 Sago Dumplings with Red Bean Filling
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端午節又來了。又是吃糭的好時候。不知道大家會否自家做一些吃呢？鹹肉糭當然不可少。想吃甜的？這晶瑩剔透的西米糭如何呢？中間是自家製的紅豆沙餡，不太甜。蒸後的西米糭，放在碟上，淋下少許桂花清香的椰糖汁，很有風味的享受喔。大家要試試嗎？
羅勒豉油皇炒蝦球 【美味小炒】Stir-Fried Prawns with Sweet Soy Sauce and Basil
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小炒菜式千變萬化，能用上的食材多樣化。這道炒蝦球，加了些東南亞常用的配料。羅勒，基絲汀今次用的是 sweet basil，是後院種的，順手剪些下來煮這道菜。大家可用泰國羅勒 (Thai basil)。兩者氣味有些微不同。Sweet basil多一份清甜香氣。不過兩種一樣令這道菜氣味芬芳，令到炒出的蝦球非常誘人。基絲汀仍用那隻 ABC 富含椰糖香味的甜醬油。看看這些配料清單，已經令人想試吃一隻蝦球喔。
蒜片炒小西蘭花 【清脆甜美】 Sautéed Baby Broccoli with Garlic
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吃過這外形別緻的蔬菜嗎？小西蘭花（baby broccoli 或broccolini）的名字，好像有點誤導。初以為是『長不大』或『未長大』的西蘭花。不是啊！小西蘭花原來是西蘭花和芥蘭混種而生的另一蔬菜品種。外形上，頂部有西蘭花的綠色花兒，接連著那形似芥蘭的莖，只是幼細很多。吃起來，有點像蘆筍。味道完全沒有苦澀，卻很甜美。花和莖也可吃。非常幼嫩爽脆。高檔的西餐廳常用它做伴菜。基絲汀一吃就愛上了它。澳洲或歐美的吃法，大多是清蒸，小炒，或作沙律（沙拉）生吃。基絲汀試過清蒸，味道一級棒的甜美。若大家試過的話，就知道所言非差。今次跟大家分享，是用蒜頭切片快炒的煮法。當然用蒜蓉也可以啦。煮小西蘭花的要訣，是不要煮過頭，要留有清脆的質感才好吃喔。
泰式美極雞翼 【食過翻尋味】Thai Maggi Chicken Wings
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雞翼，很多人喜歡吃。若稍嫌雞翼兩條骨有點麻煩，吃得不痛快的話，可預先處理，切開兩半，變成單骨的雞翼。加醃料後，更快入味。煮好後，吃得超爽。美極鮮醬油跟雞翼的味道頗配合，於是今次就用它醃雞翼好了。香茅是泰式菜常用的配料。加了香茅，令雞翼吃起來，有一陣清新的香氣。就這樣製作了泰式美極雞翼。名字太長了。叫它做『泰極雞翼』吧。吸引嗎？至於做法，不用油炸，只是煎香，就有脆皮的效果。真是令人食過翻尋味。大家不妨試試喔。
咖啡朱古力茶杯蛋糕 【微波爐食譜】 Coffee Chocolate Mug Cake
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就算工作太忙，也不要忘記自己要吃的啊。想吃蛋糕，給自己一個鼓勵？沒時間做嗎？這風魔歐美的茶杯蛋糕，放入微波爐叮一叮 90秒，就有得享受美味又香濃的咖啡朱古力蛋糕喔。記得要用一個深一些的杯子，譬如馬克杯（mug）。因為蛋糕在杯子內會升高的。否則要清理微波爐的話，那就分半鍾也不行。小心，小心！
是拉差雞肉丸 【健康新口味】Sriracha Chicken Meatballs
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肉丸子，別以為一定很不健康。視乎用甚麽材料，怎樣做。基絲汀喜歡吃的肉丸是要夠軟身。於是加了一種秘密食材——藜麥（Quinoa），就能輕易做出這效果。
藜麥是一種種子，含豐富蛋白質，多種氨基酸和鈣。不想吃飯的朋友，它是最好的代替品。又不含膽固醇，容易被消化，所以成為當今愛健康美食的朋友的熱門食材。加了藜麥的肉丸，完全不用加甚麽肥肉，質感就變得軟稔。因此大可吃得放心。那個汁，更是不可缺少，令肉丸吃得更可口喔。
簡易食譜新版面【網站消息】New Look
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大家好，
很開心告訴大家一個消息啊！其實呢，大家一到簡易食譜 blog 必然發現整個網站樣貌改變了。
由於手機或平板電腦上網大行其道，越來越普遍和方便。用這些移動電子裝置上簡易食譜 blog 瀏覽食譜的讀者也增添不少。為了方便大家，瀏覽和尋找食譜，於是下定決心把網站改換一新。
重要的改變如下：
焗雞塊配法式蜜糖芥辣醬【免炸少油】 Baked Chicken Nuggets
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孩子小的時候，喜歡到麥當勞吃包包和麥洛雞。油炸香口，但頗熱氣呢。在家用焗爐就不用開油鑊。的確，基絲汀感到開油鑊頗煩惱，一來，多油，炸完的油，又要處理；二來，喜歡少油，錢包和腰圍也會受惠。這個健康版麥洛雞的意念就這樣鑽出來。焗爐大有好處，可均勻令雞塊表面脆口。這次用的是日本 Panko 麵包糠，更脆脆呢。中間的雞肉還很幼嫩，很有鮮味。蘸上惹味的法式蜜糖芥辣醬，吃得更滋味喔。用來做小吃，下午茶點，或帶去派對做手指小吃，很方便。
湯種榛子花捲麵包【好吃小心上癮】 Nutella Buns
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話說，某天超市大特賣 Nutella 榛子醬，沒細想用來做甚麽，就馬上入貨三瓶。囡囡是 Nutella 榛子醬的粉絲。很多時喜歡用來塗白麵包，就成簡單而美味的下午茶點。前兩天不停下著大雨，正好躲在家中，弄麵包呢。就想起用這些榛子醬，做些湯種榛子花捲麵包。囡囡一看，就說想吃一個。不得了，包滿了榛子醬的麵包實在太誘人。包餡料整形捲花麵包的時候，幾隻手指尖還沾上了榛子醬，猜猜還會有甚麽動作？當然實行觸覺及味覺一齊享受喔。