住澳洲，若不吃羊扒實在太可惜了。澳洲的羊扒味道鮮美，一點膻味也沒有。不同部分的羊扒價錢有頗大分別。當然吃俗稱的『匙羹羊扒』 lamb cutlets 最好，肉質稔滑，是頂級貨。基絲汀很多時就香煎羊扒做快餐。但今次試用羊扒一字骨 (lamb ribs) 也非常不錯。慢火烤焗的效果最一流喔。
烤焗羊扒一字骨 【好滋味餐】 Baked Lamb Ribs
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住澳洲，若不吃羊扒實在太可惜了。澳洲的羊扒味道鮮美，一點膻味也沒有。不同部分的羊扒價錢有頗大分別。當然吃俗稱的『匙羹羊扒』 lamb cutlets 最好，肉質稔滑，是頂級貨。基絲汀很多時就香煎羊扒做快餐。但今次試用羊扒一字骨 (lamb ribs) 也非常不錯。慢火烤焗的效果最一流喔。
馬來咖哩魚【辣得好滋味】 Malaysian Curry Fish
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天寒地凍，吃辣一點可行血暖身。發現這個 Ayam 馬來咖哩汁辣得好滋味。基絲汀吃得混身是“熱”，連另一半不怕辣，愛吃辣，也說這道咖哩魚“辣”啊！但見他吃了一口又一口，更添多些白飯。如果你愛吃辣的，這道菜就是為你而設喔！記得，不妨下多些蔬菜呢。
薑蔥炒蟹【港式極品小炒】Ginger and Scallion Crab with Noodles
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總覺得香港的小炒是無與倫比。無論是蔬菜，肉類或海鮮，炒起來，總是快靚正。跟朋友上廣東茶樓吃晚宴，每逢點這道薑蔥炒蟹，全檯賓客均吃得份外滋味。差不多連十隻手指上的汁也不放過似的。
早陣子，基絲汀的另一半放假，沒上館子，在家煮了這道薑蔥炒蟹給他慶祝。加了伊麵底，吃得不亦樂乎。
豉椒炒蜆【街坊美食】Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce
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自小喜歡跟朋友們一起到中環的新填地大牌檔吃炒蜆，非常惹味又滋味。一邊談天，一邊舔吃炒得香濃惹味的蜆肉。真是可以吃上癮。那時價錢又便宜。以前還有炒田螺呢。現在很難找到田螺吃了。唯有來個豉椒炒蜆，回味一番。
這道豉椒炒蜆，真是容易到不得了。把蜆預備洗淨妥當，調好那汁料，一炒就成，名副其實的快，靚，正！而且好吃到不得了呢。
香煎羊扒配意大利黑醋汁【美味又簡單】Balsamic Lamb Steaks
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基絲汀和家人很喜歡吃羊扒。不少讀者問，吃羊，不怕羶味嗎？澳洲的羊扒完全沒有羶味的啊！而且肉質稔滑，很美味呢。價錢呢？視乎要吃甚麽羊扒。就如這個 lamb rump steaks 就會比羊架 lamb rack便宜許多。不是喜慶或宴客，平時自用，經濟抵食呢。配上這意大利黑醋汁，更是無以上之。醋，不但令羊扒吃起來不覺膩，而且對健康頗有益處。不妨試試這個快煮美味西餐。
南瓜豬扒【營養好味餐】 Pumpkin Pork Chop
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南瓜，很多人只會在感恩節時才想起它，用它來做菜或甜品。平時則很少吃南瓜。奶奶說，她很怕吃南瓜，因抗戰時吃得太多，對它厭倦了。的確，南瓜非常粗生，價錢平。不過南瓜所含的營養價值不比其他蔬果低，反而被營養專業者推介為頂級保健食材。
南瓜，除含豐富纖維素，維生素，蛋白質，多種氨基酸之外，是一種低脂肪的好味食品。對預防高血壓，糖尿病，降血脂很有幫助。當然，好的食物也不能過量。總之，平衡飲食最重要。
說回這道南瓜豬扒（南瓜肉排），做法很簡單。由於要煮稔南瓜，很容易把它煮得糊爛。要吃稔甜南瓜，但不想影響賣相，也有辦法。請看食譜和溫馨提示吧。
茶葉蛋食譜【傳統美味小吃】 Tea Eggs
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復活節來了，又吃雞蛋了！事關雞蛋可代表生命，很多人喜歡在復活節期間，用雞蛋做菜，頗有節日氣氛。基絲汀不喜歡復活朱古力蛋，也沒太多時間去畫蛋蛋。想起，應承了讀者做茶葉蛋。於是來了這個茶葉蛋食譜呢。
不少人不敢吃雞蛋，擔心吃了雞蛋會增加膽固醇。你擔心嗎？可參考之前寫的網誌：《10項有關雞蛋的小知識》。看最近的研究，其實不用談“蛋”色變呢。
煮茶葉蛋一般頗長時間，才夠入味。由於懶筋經常發作。又要想想怎樣偷懶囉。不用煮太長時間。兼且雞蛋不會煮太老，一舉兩得，有小秘技。
蘆筍炒核桃雞柳【健康小炒】 Stir-fried Asparagus with Chicken and Walnuts
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蘆筍，視為高檔名貴蔬菜。其實，在澳洲也挺普通。聽說，蘆筍可幫助預防高血壓，對血管和心臟有益，並有抗癌作用。被列為一種健康食材。當造時，或等到特價供應，不妨買一兩札回家做菜。水煮，烤焗或清炒，味道蠻不錯。最近發現，蘆筍跟一些果仁，譬如核桃頗配搭。做一個中式家常小炒。口味清新而不膩。最宜選用雞胸肉，較幼嫩，口感軟稔，含豐富蛋白質。基絲汀空口也可把這道小菜掃光呢。
烤焗味噌茄子【健康美味】Baked Eggplant with Miso Sauce
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日式美味焗茄子，用味噌調味，剛剛到位，很像到日本餐廳吃的味道。大家要試試啊！
每逢去日本餐廳，除了吃日本壽司外，我家很喜歡點那道味噌茄子。囡囡總是說：媽，你回家試試做吧。
看上去，似乎不太困難。但要調製那味噌汁料，味道剛剛好又要到位，就要用些心思和試味。
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每逢去日本餐廳，除了吃日本壽司外，我家很喜歡點那道味噌茄子。囡囡總是說：媽，你回家試試做吧。
看上去，似乎不太困難。但要調製那味噌汁料，味道剛剛好又要到位，就要用些心思和試味。
沙葛炒雲耳牛肉 【清爽小炒】Stir-Fried Yam Bean with Beef and Cloud Ears
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自小吃過沙葛，留下深刻印象。沙葛在澳洲不算普通。但基絲汀在香港的時候，就常見街市的菜檔有售。沙葛含植物性蛋白質，維生素和豐富纖維。聽說，能幫助清熱，降血壓。口感非常爽脆，配合滑滑的雲耳，美味的牛肉汁黏在沙葛片上面，每吃一口，可說是享受。基絲汀一個人就吃了一大半碟呢！
烤焗杏仁【營養小吃】 Roasted Almonds
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杏仁，常用來做小吃的一種果仁。越來越多人注意到吃乾果仁的好處，杏仁是果仁中最受歡迎之一。杏仁，含豐富營養價值，例如蛋白質，鈣，鐵和不飽和脂肪酸。有滋潤補肺之效。因含維他命E等抗氧化物質，還有養顏美容，令皮膚光澤有色彩呢。
把焗好的杏仁放在密封的膠盒或玻璃瓶中，每天抓少許吃，不要饞嘴多吃喔。只10至15粒。或加在乳酪 (yoghurt) 或其他甜品中伴食，增加味覺享受呢。
煎羊扒配羅勒青醬汁【情人節晚餐】 Lamb Cutlets with Pesto Sauce
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情人節一到，第一時間想到的，當然是做甜品，甜甜蜜蜜吧。好幾位讀者也在簡易食譜的 facebook 專頁上，分享她們的愛心製作：焦糖布甸。好啊！這個甜品可以預先做好，要吃的時候，就隨手拿來享受。基絲汀呢？懶筋又發作，主餐就做了個簡易快餐。不用在廚房團團轉，很快弄完一餐，就可閒下來，跟另一半傾談聊天，閒話家常一番。
其實這道煎羊扒，甚麽時候也適合，不用等到一年一度的情人節才可以做來吃的啊。最重要，遇上羊扒夠新鮮，或有平賣，不妨試試。煎香羊扒幾分鐘就有得吃。那個羅勒青醬汁嘛！是超級簡易，又非常健康清新。把新鮮的羅勒葉跟橄欖油搞打成糊狀，便可以。不用煮囉！不過要增添質感，就要加一些秘密材料喔。
賀年食譜大會串【熱門年菜】 Chinese New Year 2013
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接近農曆新年，大家正忙於預備辦年貨，做年菜嗎？不少讀者留言或電郵問基絲汀有沒有做年菜？有甚麽煮意？有的呢。不如寫篇網誌：年菜大會串，方便大家，一目了然。看中甚麽，就做來一家人享用吧。
祝大家蛇年幸福安康！煮得開心，吃得滿意！
香茅豬肉米紙卷【經典越南小食】 Vietnamese Pork Rice Paper Rolls
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上次醃了一批越南豬扒，薄薄的，切開一條條，香煎後，就拿來做越南經典米紙卷，享受了一頓美味的輕食餐。尤其在澳洲大熱天時吃，感覺清新。最要緊，配上魚露汁料，就非常開胃呢。
檸檬杏仁曲奇餅【清香鬆化】Lemon Almond Cookies
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檸檬有益，可做鹹甜品。連皮也不用浪費，可用作天然香料。焗了些檸檬杏仁曲奇餅做下午茶點，口感鬆化，氣味清新怡人，給澳洲這個盛夏帶來點清爽感覺。新年即近，可考慮做些曲奇餅送禮喔～
新加坡辣椒蟹【新年除夕晚餐】 Singaporean Chilli Crab
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對於東南亞美食，相信很多讀者跟基絲汀一樣，並不陌生。尤其是那些風行全球有名氣的，例如越南湯河，馬來喇沙，韓式拌飯等等。移民澳洲後，想不到其一收穫，就是有機會品嚐地道的亞洲菜。在這邊，有日本人開日本食店，有馬拉人開馬來食肆，有韓國人開韓國火鍋店，還是很有水準的廚師獻藝。基絲汀在異鄉品嚐到地道『真』美味。只可惜，一些冷門的，譬如緬甸或斯里蘭卡就比較少機會試到吧。
新年除夕，要吃豐富些。想起早陣子，收到遠在英國的網友 Leemei Tan （My Cooking Hut）的出版社送來她的新食譜書 《 Lemongrass and Ginger 》。翻一翻，書中含東南亞各地名菜外，竟然緬甸菜和斯里蘭卡菜也有。可慢慢在家試做了。今次揀了書中的新加坡辣椒蟹來試做。日後慢慢鑽研其他的。
哈，以前未曾試過用蝦醬炒蟹。有驚喜的效果。可以用這三個詞總括食後感：惹味，回味，易做。